企業(yè)質(zhì)量管理案例分析

【企業(yè)質(zhì)量管理案例分析】

最近在網(wǎng)上有一則為人們廣泛關(guān)注的“皮革奶”事件，事件因2009年發(fā)現(xiàn)的浙江金華一家企業(yè)在含乳飲料中添加皮革水解蛋白的違法行為而開始，在經(jīng)受“三鹿問題奶粉”事件之后又一次刺激了人們關(guān)于中國奶粉問題敏感的神經(jīng)。 

民以食為天，食以安為先。從吃得飽，到吃得好，人民對飲食的要求越來越高。這些年，盡管國家對食品安全前所未有的重視，對一些違法企業(yè)的處理，也前所未有的嚴(yán)厲，公眾關(guān)注高的食品安全公共事件有所減少，但群眾對食品安全的擔(dān)心似乎并沒有減少，焦慮反而有所增，這些擔(dān)心和焦慮，不能說是杞人憂天。 

近年來，一些小企業(yè)、小作坊、小飯館頻頻出現(xiàn)食品安全問題。蘇丹紅染紅的鴨蛋、用硫磺熏的饅頭、加石蠟的火鍋底料、回收的地溝油等等歪招劣行，不勝枚舉。在個(gè)別地方，甚至成為一種陋習(xí)和“行規(guī)”！雖然每次發(fā)現(xiàn)，監(jiān)管部門都進(jìn)行大檢查、嚴(yán)處理，但由于他們經(jīng)營方式分散，常能打一槍換一個(gè)地方，避過風(fēng)頭東山再起，這讓消費(fèi)者感覺到風(fēng)險(xiǎn)幾乎無處不在，防不勝防。更有甚者，一些知名品牌、大企業(yè)也在食品安全上栽跟頭，這對消費(fèi)者的信心不能不說是沉重的打擊。想要緩解公眾對食品安全的焦慮，對監(jiān)管手段提出了更高要求，也要求企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量的管理上更加重視，要把產(chǎn)品的質(zhì)量管理放在企業(yè)穩(wěn)定持續(xù)經(jīng)營的重中之重，不容忽視，一旦有企業(yè)忽視產(chǎn)品的質(zhì)量管理，那么這個(gè)企業(yè)最終必將走向萬劫不復(fù)的深淵。 

那么什么是質(zhì)量管理，怎樣進(jìn)行企業(yè)的質(zhì)量管理呢？ 質(zhì)量管理是指為了實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)，而進(jìn)行的所有管理性質(zhì)的活動。 在質(zhì)量方面的指揮和控制活動，通常包括制定質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)以及質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制。20世紀(jì)50年代以來,隨著生產(chǎn)力的迅速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的日新月異，人們對產(chǎn)品的質(zhì)量從注重產(chǎn)品的一般性能發(fā)展為注重產(chǎn)品的耐用性、可靠性、安全性、維修性和經(jīng)濟(jì)性等。在生產(chǎn)技術(shù)和企業(yè)管理中要求運(yùn)用系統(tǒng)的觀點(diǎn)來研究質(zhì)量問題。在管理理論上也有新的發(fā)展,突出重視人的因素,除強(qiáng)調(diào)依靠企業(yè)全體人員的努力來保證質(zhì)量以外,還有“保護(hù)消費(fèi)者利益”運(yùn)動的興起，企業(yè)之間市場競爭越來越激烈。在這種情況下，美國A.V.費(fèi)根鮑姆于60年代初提出全面質(zhì)量管理的概念。他提出，全面質(zhì)量管理是“為了能夠在最經(jīng)濟(jì)的水平上、并考慮到充分滿足顧客要求的條件下進(jìn)行生產(chǎn)和提供服務(wù)，并把企業(yè)各部門在研制質(zhì)量、維持質(zhì)量和提高質(zhì)量方面的活動構(gòu)成為一體的一種有效體系”。 

下面就以2008年的“三鹿問題奶粉”事件為案例分析三鹿集團(tuán)在質(zhì)量管理方面的失誤以及反思。 

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