課程

餐廳擺臺服務(wù)技能提升（3集）
• 課程大綱：一、掌握服務(wù)技能的重要性二、餐廳服務(wù)技能分類1、硬技能-專業(yè)服務(wù)技能2、軟技能-個人能力三、擺臺：服務(wù)人員綜合技能體現(xiàn)1、清潔準備2、拉椅定位3、托盤擺餐4、餐具擺放5、口布折花6、開瓶斟酒7、語言能力8、形象行為四、服務(wù)人員技能晉級考核參考講師簡介：王前餐飲培訓(xùn)專家、高級餐飲培訓(xùn)講師。曾就職于蘭州亞歐餐飲娛樂有限公司副總經(jīng)理，深圳市客家皇子酒店管理有限公司執(zhí)行總經(jīng)理，江西贛州金榕餐飲公司執(zhí)行總經(jīng)理。王老師在餐飲咨詢擁有...
• 課程時長 01:43:38學習人數(shù) 人 學費 ￥34.8

餐廳零點服務(wù)流程（3集）
• 課程大綱：一、服務(wù)質(zhì)量管理的正確觀念1、服務(wù)是如何發(fā)生的2、服務(wù)流程管理的正確觀念二、對顧客的全過程經(jīng)歷負責1、保安員2、領(lǐng)位員3、引領(lǐng)4、落座5、選定酒水并服務(wù)6、選定食品7、服務(wù)食品8、整理餐臺9、隨時幫助10、確認滿意度11、致謝并送行三、樹立關(guān)鍵質(zhì)量點概念1、引領(lǐng)2、餐前服務(wù)3、確認訂單4、酒水服務(wù)5、提供食品服務(wù)6、餐中服務(wù)7、隨時為客人提供幫助8、客人催菜處理9、及時確認客人的滿意度10、餐中、餐后的有效銷售11、付賬...
• 課程時長 02:08:06學習人數(shù) 人 學費 ￥39.8

餐廳宴會設(shè)計與管理（3集）
• 課程大綱：一、宴會對餐廳的重要性1、什么是宴會2、為什么要開發(fā)宴會市場二、宴會市場細分與定位1、宴會營銷策略的原理2、宴會營銷策略的內(nèi)容3、營銷策略的內(nèi)容4、關(guān)于宴會的菜單設(shè)計三、宴會的銷售與洽談1、宴會銷售的建議2、宴會洽談的技能四、宴會的設(shè)計與擺臺1、宴會設(shè)計擺臺注意事項2、案例分享五、宴會服務(wù)流程1、宴會管理制度2、各類宴會設(shè)計要求3、宴會管理、預(yù)訂、服務(wù)程序與標準講師簡介：王前餐飲培訓(xùn)專家、高級餐飲培訓(xùn)講師。曾就職于蘭州亞...
• 課程時長 01:44:02學習人數(shù) 人 學費 ￥37.8

餐飲標準化管理體系（3集）
• 課程大綱：一、建立餐飲標準化管理體系的基礎(chǔ)知識與原則1、什么是標準化2、為什么要建立標準化3、建立標準化的基本原則二、餐飲標準化管理體系的內(nèi)容1、管理體系的基本框架2、公司管理體系的核心內(nèi)容3、關(guān)鍵點控制體系的建議內(nèi)容4、控制程序案例分享5、部門及門店體系的核心內(nèi)容三、前廳標準化管理的方法1、前廳標準化的核心內(nèi)容2、人員標準化案例分享3、工作標準化案例分享4、服務(wù)標準建議內(nèi)容5、服務(wù)標準化案例分享6、環(huán)境標準化案例分享四、廚房標準...
• 課程時長 01:56:02學習人數(shù) 人 學費 ￥58.8

打造卓越的餐飲員工團隊（6集）
• 課程大綱：一、餐飲企業(yè)應(yīng)該關(guān)心的五個話題1、客流量與穩(wěn)定程度2、食品人均3、飲品占食品的百分比4、顧客的回頭率與忠誠度5、成本與費用二、正確認識團隊1、什么是團隊2、團隊構(gòu)成的要素(1)目標(2)定位(3)流程(4)結(jié)構(gòu)(5)規(guī)則(6)人員(7)文化3、團隊的工作內(nèi)容三、不同時期團隊的特征與對策1、團隊發(fā)展與形成的過程2、第一階段-成立期3、第二階段-沖突期4、第三階段-穩(wěn)定期5、第四階段-高產(chǎn)期6、第五階段-轉(zhuǎn)型期7、如何成功走...
• 課程時長 03:24:55學習人數(shù) 人 學費 ￥58.8

餐飲企業(yè)員工知識培訓(xùn)的方法（3集）
• 課程大綱：一、餐飲行業(yè)培訓(xùn)管理的誤區(qū)1、側(cè)重于態(tài)度或理念2、管理者培訓(xùn)角色的定位3、重視兩頭、忽視中間4、其它誤區(qū)(1)沒有教室就不能培訓(xùn)員工(2)過于強調(diào)培訓(xùn)中的紀律(3)天天說培訓(xùn)重要，經(jīng)營一忙就不培訓(xùn)(4)認為培訓(xùn)是培訓(xùn)部的事二、管理餐飲員工的知識培訓(xùn)1、確認崗位的主要工作任務(wù)(1)日常工作方面(2)環(huán)境衛(wèi)生方面(3)專業(yè)工作方面(4)行為紀律方面(5)設(shè)施設(shè)備方面(6)安全方面(7)節(jié)約方面2、確認知識培訓(xùn)內(nèi)容(1)專業(yè)知...
• 課程時長 01:55:10學習人數(shù) 人 學費 ￥42.8