一、掌握服務(wù)技能的重要性
二、餐廳服務(wù)技能分類
1、硬技能-專業(yè)服務(wù)技能
2、軟技能-個(gè)人能力
三、擺臺:服務(wù)人員綜合技能體現(xiàn)
1、清潔準(zhǔn)備
2、拉椅定位
3、托盤擺餐
4、餐具擺放
5、口布折花
6、開瓶斟酒
7、語言能力
8、形象行為
四、服務(wù)人員技能晉級考核參考
王前
餐飲培訓(xùn)專家、高級餐飲培訓(xùn)講師。
曾就職于蘭州亞歐餐飲娛樂有限公司副總經(jīng)理,深圳市客家皇子酒店管理有限公司執(zhí)行總經(jīng)理,江西贛州金榕餐飲公司執(zhí)行總經(jīng)理。
王老師在餐飲咨詢擁有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),精通餐飲團(tuán)隊(duì)管理培訓(xùn)技能。