餐廳宴會設計與管理（3集）
- 承接宴會是餐廳的重要業(yè)務之一，如何做好宴會的設計、管理與服務，是餐廳管理人員必須掌握的技能。本課程系統(tǒng)分析宴會的營銷策略，分享宴會銷售洽談、設計擺臺與服務流程的具體操作方法與注意事項，幫助餐飲企業(yè)提升承接宴會的服務能力，為顧客提供滿意的宴會服務，提高宴席市場的占有率。
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一、宴會對餐廳的重要性
1、什么是宴會
2、為什么要開發(fā)宴會市場
二、宴會市場細分與定位
1、宴會營銷策略的原理
2、宴會營銷策略的內容
3、營銷策略的內容
4、關于宴會的菜單設計
三、宴會的銷售與洽談
1、宴會銷售的建議
2、宴會洽談的技能
四、宴會的設計與擺臺
1、宴會設計擺臺注意事項
2、案例分享
五、宴會服務流程
1、宴會管理制度
2、各類宴會設計要求
3、宴會管理、預訂、服務程序與標準
王前
餐飲培訓專家、高級餐飲培訓講師。
曾就職于蘭州亞歐餐飲娛樂有限公司副總經理，深圳市客家皇子酒店管理有限公司執(zhí)行總經理，江西贛州金榕餐飲公司執(zhí)行總經理。
王老師在餐飲咨詢擁有豐富的實戰(zhàn)經驗，精通餐飲團隊管理培訓技能。
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