為什么海底撈沒有被復(fù)制或模仿？

酒店管理與人力資源高級培訓(xùn)師肖炳釗回答：目前狠多餐飲企業(yè)都在模仿，甚至企圖企復(fù)制海底撈。但至今沒有哪家把海底撈真諦學(xué)到手。原因是:一、學(xué)不到海底撈創(chuàng)始人張勇的胸懷：真心實(shí)意把顧客當(dāng)家人看待（目前相當(dāng)部分老板把客人當(dāng)搖錢樹，有的把客人當(dāng)上帝，有的把客人當(dāng)皇帝，這樣的理念必然讓員工對顧客少了一點(diǎn)自然和真誠）。二、學(xué)不到海底撈創(chuàng)始人張勇的情感：把員工當(dāng)做家人。目前相當(dāng)部分老板把員工當(dāng)賺錢的工具，再好的也只是把員工當(dāng)資源，這樣讓難免讓員工覺得自己充其量是老板手上一粒棋子，任其擺布。因而對企業(yè)、對老板缺乏忠誠。但在海底撈，員工天天被其“家人”的文化感動著，員工被感動了，他們就真心地去感動顧客，顧客被感動了，口卑就形成了，品牌就被打造出來了。三、學(xué)不到海底撈員工的“主人翁”精神。正因?yàn)閺堄抡嫘膶?shí)意地把員工當(dāng)親人，每一位員工每一天都被感動，所以，海底撈人人都是管理者，海底撈是一個由10000名管理者組成的公司！詳情咨詢請撥：13534862991。

產(chǎn)品、銷售模式、還有硬件都能快速復(fù)制，但是對人性的理解與尊重，并且認(rèn)真去執(zhí)行，這一點(diǎn)很難復(fù)制

事實(shí)上，海底撈很多小細(xì)節(jié)，一直在被模仿中。我前幾天還見過一個在昆明開火鍋店的家伙，他幾乎把80%物理層面的“海底撈特色”都模仿個遍，而且也在當(dāng)?shù)孬@得不錯的成績。 但海底撈的成功，更多是在精神層面。某種程度上，海底撈的張勇，和阿里巴巴的馬云、蘋果的喬布斯，都是同一類人，都具有現(xiàn)實(shí)扭曲場的能力——在他們的企業(yè)，具有強(qiáng)大的“邪教文化”基因。 低端服務(wù)業(yè)最難的就是擁有“高品質(zhì)服務(wù)”，所以類似肯德基、麥當(dāng)勞等廉價連鎖餐廳，都把“服務(wù)”盡量撇除，僅局限在點(diǎn)餐上。因?yàn)橐坏?fù)制開始，低薪水請不到高素質(zhì)人，所以服務(wù)立刻走形。反過來，高級酒店業(yè)就容易些，因?yàn)樾剿兜酶?，培?xùn)足夠多，開店也較慢，也就能應(yīng)對。（順便說一句，高檔餐廳的復(fù)制，局限不在高薪水服務(wù)員，而在于有天分的大廚，這個也難死了。） 回到原話題，很多小創(chuàng)新，考驗(yàn)的不是物件成本，而是服務(wù)員的積極性。例如海底撈和很多餐廳，都為吃火鍋的長發(fā)女性，準(zhǔn)備了頭繩——頭繩才幾分錢？但是服務(wù)員積極主動的“眼力見兒”，及時遞上頭繩并奉送微笑，就無法用單純的金錢來衡量，并且成為海底撈和其模仿者之分野所在。 難道是因?yàn)楹５讚铺峁┹^高福利？恐怕難以解釋。因?yàn)楣珓?wù)員還高福利呢，也照樣橫眉冷對咱不是？難道因?yàn)楹５讚铺赜械膯T工榮譽(yù)感與歸屬感？估計(jì)也只能解釋一小部分……難道因?yàn)楹５讚铺峁┝素毨У貐^(qū)小孩們的“職業(yè)上升通道”？但畢竟能夠成長為店長、 區(qū)長、副總的只有幾百分之一啊…… 其實(shí)，答案大約是，無數(shù)個點(diǎn)，串起了一條鏈，導(dǎo)致海底撈員工每天跟打了雞血般玩命。而你一切可以看到的，都是外在“招數(shù)”，這背后的內(nèi)力，則依靠其創(chuàng)始人張勇的“邪教文化”來支撐。 而喬布斯、馬云、張勇這種人，天生就有教主范兒……舉手抬足隨便一扯淡，就扭曲了現(xiàn)實(shí)……這個，洗洗睡吧，老天爺沒給你這基因，模仿是模仿不來的。 （最后補(bǔ)充一句：張勇功力相對低，只能扭曲貧困山區(qū)小盆友；馬云功力較高，能夠扭曲中國白領(lǐng)們的價值觀；而喬布斯之所以堪稱大神，因?yàn)樗芘で婉{馭全世界最聰明的人……）