什么是安全健康食品?它的生產(chǎn)加工過(guò)程有哪些具體要求?

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)概述 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部發(fā)布，屬?gòu)?qiáng)制性國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是綠色食品生產(chǎn)中必須遵循，綠色食品質(zhì)量認(rèn)證時(shí)必須依據(jù)的技術(shù)文件。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，在結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，借鑒國(guó)內(nèi)外相關(guān)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)所制定的。 目前，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，即AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。 AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求：生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過(guò)使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲(chóng)草害、保護(hù)或提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。 A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求：生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

通常把“無(wú)公害食品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”用作表示食品安全、健康、環(huán)保的標(biāo)志，有關(guān)專(zhuān)家指出，雖然三者均屬食品安全、健康范疇，但還是有區(qū)別的。 　　無(wú)公害食品是指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，按照無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程生產(chǎn)或加工，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽及激素等有毒物質(zhì)（或殘留量）控制在 安全、健康允許范圍內(nèi)，符合國(guó)家、行業(yè)和地方有關(guān)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的安全、營(yíng)養(yǎng)的食品。 　　綠色食品不是指“綠顏色”的食品，而是指經(jīng)過(guò)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定，許可使用綠色商標(biāo)標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的食品。開(kāi)發(fā)綠色食 品有一套較為完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。在生產(chǎn)綠色食品中必須遵循，在質(zhì)量認(rèn)證時(shí)也必須依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)文件。 　　有機(jī)食品是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)加工，并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)采 用國(guó)際上普遍公認(rèn)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，要求原產(chǎn)地?zé)o任何污染，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何化學(xué)合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和有機(jī)溶劑提取物等，貯藏、運(yùn)輸過(guò)程中 未受到有機(jī)化學(xué)物質(zhì)的污染，必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生的要求和食品行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。