餐飲業(yè)企業(yè)文化有哪些值得借鑒的呢？

其實(shí)這些問(wèn)題應(yīng)該是所有的企業(yè)都要自問(wèn)的三個(gè)問(wèn)題，也就是企業(yè)文化的建設(shè)問(wèn)題。餐飲企業(yè)作為一個(gè)高密度勞動(dòng)、低文化水平的傳統(tǒng)而朝陽(yáng)的行業(yè)里，企業(yè)文化的建設(shè)顯得與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下的其它行業(yè)的企業(yè)文化多少有些不合時(shí)宜，甚至是格格不入。尤其是在那些自身文化水平低下，目光短淺的餐飲業(yè)主經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，企業(yè)文化的建設(shè)幾乎就是未開(kāi)發(fā)的處女地。 　　企業(yè)文化建設(shè)的疏忽大意導(dǎo)致的直接后果就是企業(yè)沒(méi)有凝聚力、向心力，而員工就會(huì)成天生活工作在動(dòng)蕩浮躁不安和患得患失之中，除了少得可憐的子弟兵和所謂的老板嫡系比較固定外，很少有人工作超過(guò)半年的，尤其是前廳人員更是走馬燈似的一撥換一撥、一茬接一茬。這種現(xiàn)象的蔓延最終導(dǎo)致的結(jié)果是服務(wù)無(wú)法保證，菜品無(wú)法保證，經(jīng)營(yíng)自然也就難以為繼了。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化建設(shè)在餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理是多么的關(guān)鍵、多么的重要！ 　　其實(shí)從廣義和狹義的角度來(lái)界定企業(yè)文化建設(shè)，都離不開(kāi)以下幾個(gè)方面：完善的企業(yè)規(guī)章制度（員工手冊(cè)、行為規(guī)范、責(zé)權(quán)利的明確）合理的具有競(jìng)爭(zhēng)性的薪酬制度、豐富的業(yè)余文化活動(dòng)、良好的福利待遇（員工餐、工作時(shí)間、休息日、加班費(fèi)、住宿環(huán)境等），前瞻的職業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)企業(yè)的遠(yuǎn)景戰(zhàn)略目標(biāo)、人性化、人文化的關(guān)心關(guān)愛(ài)等等。這些都是企業(yè)文化建設(shè)中所不可缺少的組成部分，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展、穩(wěn)定發(fā)展、強(qiáng)勢(shì)發(fā)展的先決條件。企業(yè)文化建設(shè)的落實(shí)和完善是一個(gè)真正意義上的企業(yè)家高瞻遠(yuǎn)矚、深謀遠(yuǎn)慮的睿智體現(xiàn)，是一個(gè)企業(yè)做大做強(qiáng)的最有力的基礎(chǔ)保證。 　　那究竟如何做好企業(yè)文化建設(shè)呢？事實(shí)上，任何一個(gè)餐飲企業(yè)在潛意識(shí)上都在做企業(yè)文化建設(shè)，為什么呢？作為老板，你是不是整天都在考慮如何讓員工和你同舟共濟(jì)，如何提高他們的工作效率，如何讓員工認(rèn)同你的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)并為之奮斗？企業(yè)又憑什么來(lái)凝聚員工等，這就是企業(yè)文化要解決的問(wèn)題。那究竟塑造企業(yè)文化有那些方法呢？第一，老板必須將他對(duì)企業(yè)未來(lái)的發(fā)展思路和員工進(jìn)行充分溝通，也就是我們通常說(shuō)的構(gòu)筑共同愿景。企業(yè)在創(chuàng)業(yè)時(shí)期往往有很多不確定因素左右企業(yè)發(fā)展，如果老板能夠經(jīng)常和員工交流，使員工知道企業(yè)的發(fā)展方向，并且讓員工感覺(jué)也是企業(yè)當(dāng)中的一份子，這種激勵(lì)是用金錢不能夠替代的，而這個(gè)時(shí)候有效溝通比大型企業(yè)更為有效，員工也能夠很快明白老板的思路，沒(méi)有太多形式上的條條框框，很容易引起員工的共鳴。第二，核心價(jià)值觀的確定。作為企業(yè)，核心價(jià)值觀就好像是一個(gè)人的靈魂，它是一個(gè)企業(yè)得以生存的理由，所以企業(yè)要做的事情就是將企業(yè)最重要的理念提煉出來(lái)就行了。第三，將核心價(jià)值觀無(wú)時(shí)無(wú)刻地體現(xiàn)在行動(dòng)當(dāng)中。作為老板要身體力行，不斷跟員工溝通，形式不要太多，內(nèi)容簡(jiǎn)單明了，最基本的核心內(nèi)容要通過(guò)行動(dòng)去體現(xiàn)，以后有必要可以增加一些形式上的內(nèi)容，例如公司的刊物，公司的發(fā)展目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)宗旨等。