淺論酒店財(cái)務(wù)管理的定位

【淺論酒店財(cái)務(wù)管理的定位】

財(cái)務(wù)管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理的重要環(huán)節(jié)，是隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展而產(chǎn)生一門(mén)新學(xué)科。同時(shí)，還是一門(mén)具有人文管理的藝術(shù)。目前，酒店的財(cái)務(wù)部門(mén)分為會(huì)計(jì)核算、審計(jì)、收銀、采購(gòu)和供應(yīng)五個(gè)部分。由于對(duì)財(cái)務(wù)管理定位的模糊，缺乏財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)。因此，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新形勢(shì)下，對(duì)酒店的財(cái)務(wù)管理進(jìn)行科學(xué)、合理的定位是尤為必要的，具有理論和實(shí)踐的雙重意義。本文就對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理的定位問(wèn)題進(jìn)行簡(jiǎn)要的分析。

一、建立酒店財(cái)務(wù)管理制度

由于對(duì)財(cái)務(wù)管理定位的模糊，許多管理人員只注重短期的個(gè)人利益，對(duì)酒店整體的長(zhǎng)期盈利缺乏關(guān)注，因而缺乏財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)。因此，應(yīng)將財(cái)務(wù)管理作為一項(xiàng)至關(guān)重要的工作，將財(cái)務(wù)管理的功能充分發(fā)揮，建立酒店財(cái)務(wù)管理制度便顯得尤為重要。制度的建立是任何管理的核心，一套科學(xué)規(guī)范并具有可操作性與前瞻性的制度可保證管理的良性運(yùn)行。

1、財(cái)務(wù)部?jī)?nèi)部職能的明確。首先：保證財(cái)務(wù)部?jī)?nèi)部崗位職責(zé)的明確化，避免不相容職務(wù)情況的出現(xiàn)。其次：對(duì)于財(cái)務(wù)的稽核工作要進(jìn)行嚴(yán)格的核對(duì)。

2、不斷完善管理制度。因酒店人員的流動(dòng)性大，顧客要求多樣，服務(wù)項(xiàng)目種類(lèi)多，而使管理的難度增大。應(yīng)結(jié)合各酒店實(shí)際情況進(jìn)行分析，根據(jù)不斷增加的新服務(wù)項(xiàng)目、管理措施等信息進(jìn)行記錄、總結(jié)。

二、合理的控制成本

 對(duì)成本進(jìn)行合理的控制是酒店財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)。成本費(fèi)用的降低可以增加效益，直接影響酒店的利益。若不重視對(duì)財(cái)務(wù)管理成本的控制，對(duì)人力和物力資源不合理利用，將加大成本的費(fèi)用。因此，應(yīng)對(duì)每個(gè)部門(mén)、每個(gè)環(huán)節(jié)的成本進(jìn)行合理、科學(xué)的控制，才能增加競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。

1、改變成本控制的傳統(tǒng)觀念

在酒店財(cái)務(wù)管理的過(guò)程中，傳統(tǒng)的控制成本的觀念就是盡可能地減少開(kāi)支，而忽視由此可能導(dǎo)致社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益更大幅度的降低。在現(xiàn)代酒店的管理中，應(yīng)以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)、鮮明的特色、多樣的宣傳活動(dòng)吸引新老顧客的光臨，達(dá)到以高收益來(lái)降低成本的目標(biāo)。

2、建立成本控制小組

財(cái)務(wù)部專(zhuān)門(mén)建立成本控制小組，控制人員對(duì)各部門(mén)的項(xiàng)目成本進(jìn)行分析、控制，以降低酒店的總成本。對(duì)于收銀部門(mén)的收入，成本控制小組要在日間和晚間對(duì)收銀收入進(jìn)行核對(duì)，保證收入不受損失。對(duì)于餐廳的收銀工作由控制小組進(jìn)行監(jiān)督，防止收銀員、服務(wù)人員與客人之間出現(xiàn)差錯(cuò)。小組應(yīng)定時(shí)、不定點(diǎn)地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，控制食品、物品的進(jìn)貨價(jià)格。

三、提升財(cái)務(wù)管理人員綜合素質(zhì)

作為管理的決策者和執(zhí)行者，高素質(zhì)的酒店財(cái)務(wù)管理人員可以有效地管理財(cái)務(wù)工作。但是目前，我國(guó)酒店財(cái)務(wù)管理人員的素質(zhì)高低不一，缺乏吸收和接受先進(jìn)管理的意識(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理人員素質(zhì)的培養(yǎng)。

1、提高財(cái)務(wù)管理人員的業(yè)務(wù)和道德素質(zhì)。 對(duì)上崗和在職人員進(jìn)行培訓(xùn)或再教育，充實(shí)和更新管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)，能夠正確判斷在管理中出現(xiàn)的各種問(wèn)題并從容應(yīng)對(duì)。

2、建立激勵(lì)機(jī)制。財(cái)務(wù)管理中，除了加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)人員工作的監(jiān)督外，還應(yīng)建立有效的激勵(lì)機(jī)制。恰當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)可以調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。

總之，對(duì)酒店財(cái)務(wù)管理進(jìn)行科學(xué)、合理的定位是酒店管理的重要內(nèi)容。面對(duì)不斷發(fā)展的新形勢(shì)，酒店的財(cái)務(wù)管理只有不斷改進(jìn)、更新管理理念和方法，合理控制成本，注重培養(yǎng)財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)水平和道德素質(zhì)，才能適應(yīng)市場(chǎng)化的需求，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提高財(cái)務(wù)管理的水平和標(biāo)準(zhǔn)。