餐飲店長如何提高業(yè)績？

在餐飲經(jīng)營創(chuàng)新中，要敢于不落俗套，做別人沒有做的事情，進一步開拓特色經(jīng)營，使餐飲經(jīng)營風格更加多樣化，吸引更多的顧客。餐飲經(jīng)營創(chuàng)新，可分為質(zhì)量創(chuàng)新，如制定嚴格的規(guī)章制度以及實用可行的操作流程，以保證菜品質(zhì)量；服務創(chuàng)新，如對不同需求的顧客提供差別化的個性服務、特色菜品的推介等；項目創(chuàng)新，如開發(fā)風味餐廳、特色餐廳、主題餐廳等；菜品創(chuàng)新，如從原料、口味、色彩、形態(tài)、烹飪、面點等方面創(chuàng)新。